Muito utilizado na cozinha, o repolho é um vegetal do grupo das brássicas e pode ser consumido cru, refogado ou cozido, servindo tanto como saboroso acompanhamento nas refeições ou ingrediente principal.
Os tipos mais comuns de repolho são os verdes, roxos e brancos, suas folhas podem ser enrugadas ou lisas. É uma importante fonte de nutrientes e de pouquíssimas calorias, por isso, pode ser incluído nas dietas sem receios.
Devido à excelente quantidade de fibras, comer repolho ajuda a manter o sistema digestivo saudável. No entanto, algumas pessoas podem perceber a formação de gases, que são causados pelos compostos de enxofre presentes nessa hortaliça, porém existem formas no preparo do repolho que diminuem esse probleminha.
É também um vegetal riquíssimo em vitamina K, um conjunto de compostos lipossolúveis que desempenham muitas funções no organismo, como a coagulação adequada do sangue, além de prevenir as doenças cardiovasculares, protegendo o coração e os ossos.
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